Laks til folket

Laks til folket

 

Med salmalaks i hånda, kokkelerte tv-kokk Ole Martin Alfsen for besøkende på Meny Stovner.

 

Ole Martin Alfsen er kjent fra fire-stjerners middag på TV Norge som den veiledende kokken som alltid har noen gode råd på lur. Da han ble spurt om han ikke kunne tenke seg å kokkelere litt på Stovner, svarte han klart ja.

- Det var Rune Klo, sjef for fiskeavdelingen, som spurte meg om jeg ville komme og lage noen salmaretter, forteller han.

Alfsen satte sammen tre retter. En indisk, en asiatisk og en tyrkisk-inspirert.

- Det passet godt at det ble salma, jeg har akkurat utviklet fem nye oppskrifter der man kan bruke den gode laksen, sier han.

God struktur

Salmalaks er laks som er pakket i løpet av kort tid. Fra fisken svømmer i vannet til den er ferdig vakuumpakket, tar det fire timer.

- Laksen blir behandlet før dødsstivheten inntreffer, noe som gjør strukturen annerledes. Det blir en fastere og mer delikat struktur, med en renere fiskesmak, forteller Alfsen.

Matglede

Rune Klo er enig, og synes det er flott at Alfsen vil komme til Stovner for å skape matglede.

- Det begynte med et internmøte i januar, da vi planla dette. Vi ville ha kokk i butikk, som kunne gjøre noe for kundene, og valget falt på Alfset. Han er tilknyttet Salma og vi ønsker med dette å skape matglede, forteller han.

Han vil at kundene skal komme bort og smake på maten, og spørre om det de lurer på.

- Vi vil at det skal være en matopplevelse, og skape entusiasme, sier han.

Siste nytt i Kultur

Feiret med pilegrimskake

Det er nå 20 år siden den vestlige pilegrimsleden ble offisielt godkjent – men også 20 år siden jobben med den østlige startet.

Matte til lunsj med kunnskapsministeren

Elever på 4. trinn fra Lutvann skole regnet ut hvor mye mel og melk det skal være i scones. Og kunnskapsminister Torbjørn Røe Isaksen fulgte nøye med.

 
Suksess med utemarkedet

Mester Grønn på Stovner senter har åpnet opp for utemarked de siste tre årene, noe som har ført til positive tilbakemeldinger og utvidelse.

Færre lekser og mindre regn

Det var mange kreative forslag som kom til ordfører Marianne Borgen (SV) da hun åpnet forslagskassen til Tigerstadsteateret inne på sitt kontor. Nå skal alt sorteres og presenteres for byrådet.

Åpner sommerkafé <BR>på Stovner

Gjengen fra Haugenstua skal sammen med diakonene i Høybråten, Fossum og Stovner menighet drive kafé utenfor Frivillighetssentralen i hele juli måned.