Skole for matglede

Skole for matglede

 

Etterstad videregående skole er blant annet byens eneste skole som tilbyr restaurant- og matfag. De har usedvanlig lave fraværstall - både for elever og voksne. Akers Avis Groruddalen tok turen til Etterstad på åpen dag, og fikk en omvisning på skolen.

Skrevet av:

- Vil du ha en omvisning på restaurant- og matfag, spør en blond jente med kokkelue oss i det vi kommer inn i entreen på Etterstad videregående skole. Det var akkurat det vi ville, og hun sender oss av gårde med Kim Sibbern og Jonas Stålnacke. Guttene går på Vg2 matfag og er de to eneste på skolen som har valgt fagopplæring innen industriell matproduksjon - en av mange muligheter videre innen programområde matfag. Etterstad er forøvrig eneste skole i Oslo som tilbyr undervisning i restaurant- og matfag.

Vi spør guttene hva deres fagopplæring innebærer.

- Det er i bunn og grunn produksjon av varer man finner i butikkhyllene. Man kan jobbe med alt fra produktutvikling til kvalitetssikring, forteller guttene, og viser frem flere produkter som bli lagd på denne måten. Skolen ordner med utplasseringer til elevene, og Kim og Jonas skal snart få sin prøvetid på fabrikk. De har søkt seg til Ringnes, Arcus eller Freia - tre av mange utplasseringer skolen har å tilby.

Guttene viser vei videre til konditoriet hvor vi møter en gjeng fra fagopplæring konditor, som driver og lager forskjellige godsaker på kjøkkenet sitt. Bjørn Hellem, Kristine Karlsen og Silje Halvorsen viser frem et brett med cookies som er klare for steking. Konditorivarer og andre elevarbeider fra kjøkken og bakeri selges i skolens delikatesseutsalg.

 

Eget Karrieresenter

Veien går videre til skolens Karrieresenter. Her møter vi en av skolens karriereveiledere, Anita Ingjerd. Hun veileder innen programområde restaurant- og matfag.

- Dette er et tilbud til elever fra ungdomskolen som skal begynne på videregående. Her kan de komme og spørre om linjene og skolegangen her på Etterstad. Vi kan også svare på spørsmål angående arbeid etter endt utdanning, forteller Ingjerd.

 Karrieresenteret er ikke satt i stand kun i anledning åpen skole, men et vedvarende tilbud til elever, foresatte og rådgivere fra andre skoler som trenger informasjon om Etterstads studiemuligheter.

 

Ungdomsbedrifter

Elever fra programområde service og samferdsel holder salgsmesse med sine ungdomsbedrifter. Ungdomsbedrift går inn i faget bedriftsetablering og er en pedagogisk metode som gir elevene kunnskap og forståelse om å etablere egen bedrift.

Per-Stian Gårviken står i sin utsalgsbod og frister med kaffe og vafler.

- Forretningsideen vår er å tilby alltid ferske vafler og nytraktet kaffe til travle folk i farta, forteller han. Han vil imidlertid understreke at ideen neppe får mulighet til leve ut sitt potensial på salgsmessen her i dag, og at gruppen vil tenke større.

Avdelingsleder for service og samferdsel, Carine Kjellum forteller om prosjektet ungdomsbedrift.

- Det er et tverrfaglig prosjekt som gir elevene praktisk erfaring. Service og samferdsel har ikke noe kjøkken eller verksted hvor vi kan bruke det som læres. Dette blir på en måte vårt praktiske verktøy, sier Kjellum.

Storfornøyd rektor

Lite fravær, lavt frafall og økt trivsel. Rektor Bjarne Asgrimplass er fornøyd med skolens utvikling.
Etterstad vgs har hatt en formidabel forbedring med tanke på trivsel siden sitt dårligste år i 2006, hvor åtte prosent svarte på den årlige brukerundersøkelsen at de ikke trivdes på skolen. I 2008 var prosentandelen nede i null og fremgangen i trivsels fortsatte gjennom 2009. Rektor Bjarne Asgrimplass har fulgt den positive utviklingen og er storfornøyd med resultatene.

 

Konkrete tiltak

- Hva tror du årsaken er til denne utviklingen?

- Vi har gjort mange konkrete tiltak som går direkte på å forbedre elevmiljøet, og skolen samarbeider tettere med Bydel Gamle Oslo. Vi har vektlagt muligheten til å lettere gi elevene tilgang til institusjoner som helsesøster og rådgiver, forteller Asgrimplass.

 Videre kan han fortelle at fraværet blant elevene har gått ned, og at sykefraværet blant lærerne samtidig har opplevd en betraktelig nedgang - faktisk så lavt at rektoren sjelden har sett maken.

- Dette borger for at tiltakene vi har gjennomført faktisk har fungert. Et bedre miljø gjør at folk trives og da naturlig er mindre borte, konstaterer han.

 

Lite frafall

Asgrimplass forteller også om skolens lave grad av frafall, hvor de lander på fem seks prosent. Dette er noe han også ser på som usedvanlig sterkt i forhold til tall fra Statistisk sentralbyrå som viser et landsgjennomsnittelig frafall på 28 prosent for yrkesfaglig studieretning innen videregående opplæring.

Siste nytt i Kultur

Høyt tempo på skøyteisen

Høyt tempo på skøyteisen

Youngslunden ble fort fylt opp da foreldrene ved 4. trinn på Bryn barneskole arrangerte skøytedisco.

Burger med gode råvarer!

Burger med gode råvarer!

Det er få kaféeiere som tør å satse på en ordentlig hjemmelaget meny på et kjøpesenter, men det har eieren av Café Aqua på Linderud turt å gjøre.

«Uten dekning» på Linderud

«Uten dekning» på Linderud

Tradisjoner er til for å holdes. Det viste elevene på Linderud skole da de nok en gang arrangerte Linderud fest i Dalen, med showet «Uten dekning»

 
Stas med filmpremiere

Stas med filmpremiere

I Norlandia Sørhellinga Barnehage på Tveita samlet på store og små seg foran lerret for å se på filmene som barna selv har laget.

Neha i Kakekrigen

Neha i Kakekrigen

Mandag 20. februar starter den åttende uken av Kakekrigen. Denne uken er Neha Nayyar fra Risløkka en av deltakerne nå som kakeklassikeren er tilbake på skjermen.

Meråpent hos Bjerke

Meråpent hos Bjerke

Deichmanske bibliotek har valgt, etter inspirasjon fra Danmark, å gjøre det lettere for deg å bruke biblioteket ved å gjøre filialene meråpne. Man kan nå oppgradere lånekortet sitt til et nøkkelkort og få fri tilgang til lokalene mellom klokken 07 og 23.

 
Utbygging av ny E6 på Smalvollen

Debatt

Ny E6 på Smalvollen

  • debatt

I Alnaelvas Venner er vi svært overrasket over at Statens vegvesen nå foreslår å legge E6 i dagen langs Smalvollveien.

Legg dritten til Groruddalen!

Legg dritten til Groruddalen!

  • Innlegg

Jeg har hatt gleden av å skrive biografien til et par profilerte politikere og i den forbindelse har jeg også intervjuet andre politikere. Rikspolitikere med stortingsplass. Bystyrepolitikere. Ordførere i Norge. Noen av dem spurte jeg: «Hva kommer det av at all dritten blir lagt til Groruddalen?» Je...

Kamzy saler opp

Kamzy saler opp

På selve Valentinsdagen var det klart for at varaordfører i Oslo, Khamshajiny Gunaratnam, skulle sitte på en hest for første gang.

 
Fra København til Groruddalen

Fra København til Groruddalen

Groruddølen Halvard Lillevik fra Rødtvet har siden 2008 hadde agentur på Christianiabikes. Nå ønsker han at Groruddalen skal få full utnyttelse av slike sykler.

Nominert til <BR>årets villmarking

Nominert til
årets villmarking

  • Natur

Med mange turer i Øst- og Lillomarka er tursøstrene Hege og Stine Schultz Heireng nominert til årets villmarking. En nominering de er overrasket over og gjerne vil vinne.

Hvem fortjener hedersprisen?

Groruddalen Miljøforum leter etter kandidater

Hvem fortjener hedersprisen?

  • Groruddalen miljøforum

Siden 1990 har Groruddalen Miljøforum delt ut en hederspris til en person eller organisasjon som har stått mye på for Groruddalen. Hvem fortjener prisen for 2016?

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!