Bønner for alle penga

Bønner for alle penga

 

Hvorfor frister det å spise større mengder «billig» sjokolade, mens den dyre sjokoladen er mer mettende? Det svaret har sjokolade-ekspert og kokk Sverre Sætre.

Den norske konditoren fikk æren av å åpne den nye kakaoutstillingen til Naturhistorisk museum. Her avslørte han en del «sjoko-fakta» som de aller fleste ikke vet om.

- Vi som er opptatt av gode smaker og kvalitet lager sjokolade med en intensjon om at du skal sette deg ned og nyte. Sjokoladen skal være laget av gode kakaobønner. Vi ønsker at når du spiser sjokolade, så skal det være som en konfekt, altså det skal nytes lenge. Og smaken varer lenge, sier Sverre Sætre.

- I den andre enden finner du de som lager de billigste sjokoladeproduktene. I disse bruker man billigproduktet sukker, fremfor kakaofett og smør, og det tilsettes liten smak ettersom meningen er at man skal spise så mye sjokolade som mulig.

- I dag er nordmenns forhold til sjokolade en blokk, mener konditoren.

I 2008 tok han gull med det norske kokkelandslaget i kokke-OL. To år tidligere ble han verdensmester. På toppen av det hele har den sjokoladeglade mannen skrevet boka «Sverres sjokolade», og på Briskeby finner du hans egen butikk; Sverre Sætre Konditori.

- Hva er ditt forhold til sjokolade?

- Jeg er altoppslukende, hehe. Sjokolade er en stor del av mitt profesjonelle yrke, men samtidig en lidenskap i mitt privatliv, svarer Sætre.

Den nye utstillingen på Naturhistorisk museum, som befinner seg i Tøyen hovedgård, går under navnet «Some like it hot» og er en utstilling om kakao - gudenes mat.

- Vi kan botanikken, men ikke å lage sjokolade. Det kan Sverre, så derfor inviterte vi ham til å åpne utstillingen, opplyser botaniker Kristina Bjureke ved Naturhistorisk museum.

Utstillingen ble åpnet for publikum i går, torsdag, og er åpen hver dag helt fram til påske. Her kan man lese om hvordan kakaobønnene har gått fra å være en plante for de gamle gudene til å være en viktig plante for oss den dag i dag. Utstillingen viser både hvor planten vokser, hvordan den blomstrer og hvordan de berømte kakaofruktene utvikles.

- Vi ønsker å fremheve historikken rundt kakao både i Amerika og i Europa. Man får i tillegg vite litt om dagens kakao-plantasjer, barnearbeid og Fairtrade, opplyser Bjureke.

I en kakaobønne så ligger de gode frøene inni frukten som vokser rett ut av stammen. De gode frøene ligger inni frukten som vokser rett ut av stammen på kakaotreet. Frøene må gjennom en omfattende behandling før den gode smaken kommer fram.

- Alt av historikk og kunnskap rundt kakao får man vite mye mer om ved å se på utstillingen, forteller Kristina Bjureke.

Etter nyttår ønsker Naturhistorisk museum å også få skoleklasser til å ta turen innom utstillingen, slik at de kan lære mer om kakao.

- Siden det følger med mye historikk om kakao, så ønsker vi å ta imot undervisningsklasser. Meningen er at elevene også skal finne samfunnsaspektet ved kakao og at de selv skal vurdere smak, kvalitet og pris. Samtidig lærer man om geografi, barnearbeid og Fairtrade-produkter, opplyser Bjureke.

- For fire år siden ble Tøyen hovedgård et utstillingssted, men tidligere hadde vi steng på mandager. Derfor er det historisk at vi nå har åpent hver eneste dag, avslutter hun.

Siste nytt i Nyheter

Vil slette gjelda til Alna ridesenter

– Høyre går inn for å slette hele gjelda til Alna ridesenter og gi en kompensasjon for eiendomsskatten, dersom byrådet ikke tar til fornuft og endrer beskrivelsen fra parkeringsanlegg til idrettsanlegg. Grete Horntvedt i Alna Høyre er lei av at hennes lokale ridesenter sliter år etter år.

Kristen (89) kastes ut av leiligheten

Kristen Leth har bodd på Grorud siden 1963. Nå risikerer han å stå uten et sted å bo fordi leiligheten han leier skal ombygges og selges. Han håper Bydel Grorud vil hjelpe til.

 
Føflekkreft 

Norge ligger i verdenstoppen når det gjelder forekomst av føflekkreft. Tirsdag 23. mai er det den internasjonale hudsjekkdagen Euromelanoma.

Groruddalen: «Lengre fram i tid og på lang sikt»

Byrådet inviterte til folkemøte på Årvoll gård om hva revisjonen av kommuneplanens samfunnsdel betyr for Groruddalen. Ifølge byråd Hanna Marcussen er det mange planer i lufta for blant annet Rommen og Grorud - men de ser ikke ut til å bli realisert med det første.

IKEA hjelper Asma (25) med fremtiden

Arbeidsminister Anniken Hauglie (H) og ordfører Marianne Borgen fikk møte Asma (25) som har vært åtte måneder i Norge. Hun har akkurat hatt sin første arbeidsdag på IKEA Furuset som en del av det første pilotprosjektet i den nye Groruddals-satsingen.