Bønner for alle penga

Bønner for alle penga

 

Hvorfor frister det å spise større mengder «billig» sjokolade, mens den dyre sjokoladen er mer mettende? Det svaret har sjokolade-ekspert og kokk Sverre Sætre.

Skrevet av:

Den norske konditoren fikk æren av å åpne den nye kakaoutstillingen til Naturhistorisk museum. Her avslørte han en del «sjoko-fakta» som de aller fleste ikke vet om.

- Vi som er opptatt av gode smaker og kvalitet lager sjokolade med en intensjon om at du skal sette deg ned og nyte. Sjokoladen skal være laget av gode kakaobønner. Vi ønsker at når du spiser sjokolade, så skal det være som en konfekt, altså det skal nytes lenge. Og smaken varer lenge, sier Sverre Sætre.

- I den andre enden finner du de som lager de billigste sjokoladeproduktene. I disse bruker man billigproduktet sukker, fremfor kakaofett og smør, og det tilsettes liten smak ettersom meningen er at man skal spise så mye sjokolade som mulig.

- I dag er nordmenns forhold til sjokolade en blokk, mener konditoren.

I 2008 tok han gull med det norske kokkelandslaget i kokke-OL. To år tidligere ble han verdensmester. På toppen av det hele har den sjokoladeglade mannen skrevet boka «Sverres sjokolade», og på Briskeby finner du hans egen butikk; Sverre Sætre Konditori.

- Hva er ditt forhold til sjokolade?

- Jeg er altoppslukende, hehe. Sjokolade er en stor del av mitt profesjonelle yrke, men samtidig en lidenskap i mitt privatliv, svarer Sætre.

Den nye utstillingen på Naturhistorisk museum, som befinner seg i Tøyen hovedgård, går under navnet «Some like it hot» og er en utstilling om kakao - gudenes mat.

- Vi kan botanikken, men ikke å lage sjokolade. Det kan Sverre, så derfor inviterte vi ham til å åpne utstillingen, opplyser botaniker Kristina Bjureke ved Naturhistorisk museum.

Utstillingen ble åpnet for publikum i går, torsdag, og er åpen hver dag helt fram til påske. Her kan man lese om hvordan kakaobønnene har gått fra å være en plante for de gamle gudene til å være en viktig plante for oss den dag i dag. Utstillingen viser både hvor planten vokser, hvordan den blomstrer og hvordan de berømte kakaofruktene utvikles.

- Vi ønsker å fremheve historikken rundt kakao både i Amerika og i Europa. Man får i tillegg vite litt om dagens kakao-plantasjer, barnearbeid og Fairtrade, opplyser Bjureke.

I en kakaobønne så ligger de gode frøene inni frukten som vokser rett ut av stammen. De gode frøene ligger inni frukten som vokser rett ut av stammen på kakaotreet. Frøene må gjennom en omfattende behandling før den gode smaken kommer fram.

- Alt av historikk og kunnskap rundt kakao får man vite mye mer om ved å se på utstillingen, forteller Kristina Bjureke.

Etter nyttår ønsker Naturhistorisk museum å også få skoleklasser til å ta turen innom utstillingen, slik at de kan lære mer om kakao.

- Siden det følger med mye historikk om kakao, så ønsker vi å ta imot undervisningsklasser. Meningen er at elevene også skal finne samfunnsaspektet ved kakao og at de selv skal vurdere smak, kvalitet og pris. Samtidig lærer man om geografi, barnearbeid og Fairtrade-produkter, opplyser Bjureke.

- For fire år siden ble Tøyen hovedgård et utstillingssted, men tidligere hadde vi steng på mandager. Derfor er det historisk at vi nå har åpent hver eneste dag, avslutter hun.

Siste nytt i Nyheter

Skapte bånd til Paris

Skapte bånd til Paris

  • Grorudungdom

Siden 2009 har ungdom i Bydel Grorud jobbet med dialogarbeid. Nå har de innledet et samarbeid med Nansens freddsenter og den norske ambassaden i Paris.

- Vi kan ikke <BR>miste Bydelsrusken

- Vi kan ikke
miste Bydelsrusken

  • Bydelsrusken

Næringsbyråd Geir Lippestad (Ap) vil styrke tilbud som Bydelsrusken fremover. Sammen med finansbyråd Robert Steen (Ap) og Rusken-general Jan Hauger tok han turen til Alna for å få inspirasjon.

Undervarme skal <BR>minske forskjeller

Ny kunstgressbane på Kalbakken:

Undervarme skal
minske forskjeller

  • Kunstgress

Byrådet og Obos vil utjevne en skjev fordeling av kunstgressbaner med undervarme i Oslo. Derfor foreslås det å bygge ny bane på Kalbakken - som klubbene kan dele på.

 
- Prosessen har stoppet opp

- Prosessen har stoppet opp

Statens vegvesen regulerer ny gang- og sykkelbro mellom Ulven-Teisen. Nå stikker ulike offentlige etater kjepper i hjulene for hverandre, noe FAU-leder Attia Mirza Mehmood og Tore Syvert Haga (SV) reagerer på.

Kan toppe stortingslista

SV-topp flytter til Veitvet:

Kan toppe stortingslista

  • SV

I morgen blir det kampvotering om plass på SVs stortingsliste 2017 - og flere groruddøler har en sjanse. Toppkandidat Kari Elisabeth Kaski har nettopp kjøpt hus på Veitvet.

Vil legge ned <BR>Kulturhuset Påbanen

Vil legge ned
Kulturhuset Påbanen

  • bydel bjerke

Bydelsdirektør Kari-Anne Mathisen har behandlet sitt siste budsjett for Bydel Bjerke. Bydelen står overfor store kutt - og et av forslagene er å legge ned tilbudet til Kulturhuset Påbanen.

 
Åpnet Jesperudjordet

Åpnet Jesperudjordet

– en møteplass for alle

På torsdag åpnet Jesperudjordet som skal være for alle. Beboerne har vært med på å bestemme hvordan det skal se ut og nå er det dem som skal bruke det.

Helsefarlig luft <BR>mandag morgen

Helsefarlig luft
mandag morgen

Mandag morgen tvitret Oslo kommune om høy luftforurensing flere steder, blant annet langs E6, Ring 3 og E18.

Stor forskjell <BR>på lokalområdene

Ny folkehelserapport for Bydel Alna:

Stor forskjell
på lokalområdene

  • alna

Bydel Alna er først ut i Groruddalen til å presentere sin folkehelserapport. Den viser at det er stor avstand mellom delbydelene Hellerudtoppen, Trosterud, Furuset og Lindeberg.

 
Annonse: Akers Avis Groruddalen
Avisen og dalen

Avisen og dalen

  • Avis

Det begynner å bli lenge siden. Etpar generasjoner siden, ja, mer enn det. Store deler av landet lå med brukket rygg etter harde krigsår. Nå slikket man sår for å finne en vei videre. Produksjonsutstyr var nedbombet og gått ut på dato, ikke minst i kystområder. Folk så seg om etter arbeid.

- Høyre skaper frykt<BR> for Furusetplanene

- Høyre skaper frykt
for Furusetplanene

Leder i miljø -og byutviklingskomiteen i Bydel Alna, Monique Nyberget-Hiller (Ap), langer ut mot Høyre etter innspill om fortetting på Furuset.

Halvparten går til <BR>helse og omsorg

Halvparten går til
helse og omsorg

  • Bydel Stovner

Bydelsdirektør Alv H. Sørland i Bydel Stovner forbereder seg på en vri av tjenestene i fremtiden. Store deler av budsjettet går til helse og omsorg, og bydelen vil opprette et demensteam.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!