Like tradisjonelt er det at Akers Avis Groruddalen tar en tur til Thon Hotel Linne for å forsikre seg om at alt er på stell før den store dagen – og da er det kun én person som kan utdype og forklare situasjonen – mesterkokk og lutefiskekspert Reinhard Küttel.

 Men det synet som møter oss på hotellets kjøkken er ikke oppløftende – der står en likblek og betuttet Reinhard Küttel.

Skrekkens scenario

– Hva har skjedd?

– Mareritt. Et grusomt mareritt. Jeg har ikke helt kommet meg ennå, slår Reinhardt fast med skjelvende stemme.

– Mareritt, hva er det som foregår?

– I natt. Det var helt grusomt, forkynner mesterkokken.

– Så, så. Nå må vi roe oss ned. Nå må alle detaljer fram her!

– Jeg hadde tidenes verste drøm. Et skrekkens scenario. Det mest utenkelige mareritt du kan tenke deg, sier Reinhard.

– Men fortell da, mann!

Av hengslene

– Det var rett før lutefiskserveringen. Alle gjestene satt klar i Brasserie Lind – altså det som tidligere het Restaurant Statsraaden. Så kom de flotte servitørene med sine brett for å hente lutefisken på kjøkkenet. Men all lutefisken var borte. Borte vekk. Jeg lette overalt. Jeg kunne ikke annet enn å gå ut og fortelle alle gjestene at det ikke ble noe lutefisk. Selv rolige og sindige groruddøler gikk jo helt av hengslene – og det forstår jeg. Når jeg så at de begynte å løfte kniver og gafler og kom mot meg – da våkna jeg, forklarer Reinhard.

– Jeg står her og skjelver fremdeles!

Tradisjonsrik julemat

– Dette er kun et mareritt, ikke sant? Lutefisken er under kontroll?


– Ja, slapp helt av. Som vanlig er verdens beste lutefisk på vei fra Værøy. Vi har fått en liten prøve og forsikret oss om at den fremdeles er verdens beste. Vi setter vår ære i å levere kun det beste til Groruddalen Matklubbs lutefiskentusiaster, forsikrer Reinhard.

Faktum er at lutefiskaftenen er eneste mulighet i løpet av lutefisksesongen til å spise lutefisk på Thon Hotel Linne.

– Vi klarer ikke å konkurrere mot de tradisjonelle lutefiskrestaurantene nede i sentrum når det gjelder besøkstall. Det er nå slik at folket skal ha med seg julestemningen i byen og de tradisjonene de kjente stedene har å by på. Derfor satser vi på all annen tradisjonsrik julemat i form av julebuffet/-lunsj og jule-à la carte her på Thon Hotel Linne, hvilket har blitt så populært. Der har vi et skikkelig kundegrunnlag, sier Reinhard.

Fylles opp

– Altså. Jeg vet, og veldig mange andre vet, at den lutefisken du tilbereder er den beste som finnes. Selv den mest garvede lutefiskspiser som får med seg lutefisk over hele byen i løpet av sesongen, har gang på gang fortalt meg nettopp dette. 


– Det er alltid hyggelig å høre. Men det blir altså med den ene lutefiskserveringen også i år, slår Reinhard fast.

Med andre ord. Får du ikke med deg denne ene muligheten for å nyte mesterkokkens lutefisk, går du glipp av et av årets beste måltider i hovedstaden. Og du bør være rask med å bestille bord.

– Det begynner å fylles opp. Det blir alltid «full brakke» her til slutt. Jeg anbefaler at du ikke venter særlig lenger med å bestille bord, sier hotelldirektør Are Gald.

– Men, ikke flere mareritt nå!


– Det kan jeg ikke love, men jeg kan love at det blir lutefisk på lutefiskaftenen, humrer Reinhard.
Og lutefiskaftenen finner sted torsdag 30. november på Thon Hotel Linne.